💪 Aula Virtual: Arte visual photography
Aprende a capturar la esencia del helado a través de la fotografía, explorando cómo la luz, el color y la composición pueden transmitir textura, frescura y emoción.
Desarrolla un concepto visual que transforme este producto artesanal en una experiencia estética, donde cada imagen comunique sabor, temperatura y placer visual.
Inspirado en la mirada documental de Sebastián Runner, este curso propone una aproximación más profunda a la fotografía gastronómica: observar el entorno, entender el oficio y registrar la historia detrás de cada creación. El helado deja de ser solo un producto para convertirse en un personaje visual, lleno de identidad, origen y contexto.
Enfocado en la creación de contenido atractivo y profesional para redes sociales, aprenderás a generar imágenes que destaquen en plataformas como Instagram, TikTok o Facebook, potenciando la identidad visual de tu marca o emprendimiento con un sello auténtico y humano.
Además, incorpora una narrativa de estilo documental, que busca establecer una línea histórica y cultural en torno a tu negocio: su origen, evolución y valor patrimonial dentro del oficio artesanal.
A través de la fotografía, descubrirás cómo contar historias visuales que conecten la tradición con la innovación, rescatando la esencia real de lo que haces —tal como Runner lo hace con los oficios, los barrios y las personas—, convirtiendo cada toma en un registro con alma y memoria.
Grabado en español. Duración: 2 horas.
🎯 ¿Qué aprenderás?
· A utilizar la fotografía como herramienta de comunicación del producto, destacando la identidad del helado y su contexto artesanal.
· A construir una narrativa visual, en la que el helado actúe como protagonista, conectando técnica, estética y emoción.
· A dominar la luz, la textura y el color para expresar sensaciones como frío, cremosidad o contraste térmico.
· A aplicar técnicas contemporáneas de fotografía gastronómica, integrando composición, estilismo y ambientación.
· A conceptualizar tus imágenes desde una mirada artística y comercial, generando fotografías que transmitan el valor sensorial del helado.
· A generar un relato histórico a través de una línea de tiempo por medio del arte visual.
🧠 Contenidos del curso
Módulo 1: Introducción a la fotografía gastronómica aplicada al helado
· Comprender los fundamentos técnicos y artísticos de la fotografía de producto.
· Analizar el rol del helado como elemento visual: color, forma, textura y comportamiento ante la luz.
· Explorar la relación entre artesanía y estética visual: cómo comunicar lo artesanal y lo fresco en una imagen.
· Introducción al desarrollo conceptual del producto: cómo traducir el sabor en lenguaje visual.
Módulo 2: Técnicas base y lenguaje visual del frío
· Control de la luz natural y artificial para resaltar el volumen y la textura del helado.
· Técnicas de composición y equilibrio visual adaptadas a productos fríos o cremosos.
· Manejo del color para transmitir temperatura, contraste y frescura.
· Recursos prácticos para mantener la apariencia perfecta del helado durante la sesión (trucos de food styling).
Módulo 3: Aplicación práctica y desarrollo de proyectos
· Helado en primer plano: cómo captar el detalle cremoso sin perder naturalidad.
· Helado con acompañamientos: integrar galletas, salsas, frutas o toppings en una composición equilibrada.
· Helado en acción: capturar movimiento, derretimiento o servicio sin perder estética.
· Proyecto final: desarrollo de una serie fotográfica donde el helado sea el eje visual y narrativo de la propuesta.
📦 Material complementario – Herramientas para potenciar tu fotografía gastronómica
📘 Dossier técnico de fotografía de producto y postproducción digital
📗 Guía de luz y color: fundamentos aplicados al helado
📱 App recomendada para control de exposición, balance de blancos y composición
📊 Tablas comparativas de lentes y equipos recomendados para fotografía gastronómica
📈 Planilla dinámica para organización y presupuesto de sesiones fotográficas
🧾 Acceso a la base de datos Bajo Cero Visual, con proveedores, locaciones y recursos para fotografía gastronómica
🎓 Pasaporte Visual Bajo Cero
Porque no solo aprendiste: ahora formas parte de una comunidad que innova, comparte y transforma la fotografía gastronómica en Latinoamérica.
Tu pasaporte te otorgará entrada gratuita al festival de heladería más importante de Chile, con acceso a espacios exclusivos de fotografía profesional.
👩🎨 ¿A quién va dirigido?
· Fotógrafos/as y creadores visuales que buscan especializarse en fotografía gastronómica.
· Heladeros/as, pasteleros/as y emprendedores/as que deseen comunicar visualmente sus productos.
· Amantes del helado y la imagen que quieran aprender a capturar su esencia sensorial.
🏁 Al finalizar…
Podrás desarrollar fotografías con identidad propia, capaces de transmitir la textura, el sabor y la emoción del helado artesanal.
Aprenderás a controlar la luz, el color y el encuadre para crear composiciones que despierten apetito visual y cuenten una historia.
Además, formarás parte de una comunidad creativa que experimenta, comparte y eleva la fotografía gastronómica como un arte sensorial y contemporáneo.
📷 ¿Qué necesitas para empezar?
Instrumentos o materiales recomendados (no imprescindibles):
· Cámara fotográfica o smartphone con control manual
· Trípode o soporte estable
· Fuentes de luz (natural o artificial)
· Reflectores o difusores caseros
· Fondos y superficies frías o neutras
· Software de edición (Lightroom, Capture One o similar)
· Helado y acompañamientos para práctica visual
👨🏫 Conoce a tu profesor
Sebastián Runner es un fotógrafo y documentalista chileno reconocido por su mirada honesta y profunda sobre la vida cotidiana y los oficios que conforman la identidad del territorio.
Desde su llegada a Valparaíso en 2014, ha dedicado su cámara a retratar la esencia humana del puerto: sus cerros, su textura, sus colores y su gente.
Con más de quince años de trayectoria, Runner ha convertido la fotografía en una herramienta de memoria y reflexión. Su proyecto Postales Humanas Valparaíso se transformó en un testimonio visual sobre la belleza imperfecta de la ciudad, donde cada grieta, mancha o sombra revela una historia.
Su lenguaje visual se basa en la observación paciente y la sensibilidad del detalle, cualidades que traslada ahora al mundo gastronómico, explorando cómo el helado puede ser narrado visualmente como parte del patrimonio y de la identidad chilena. En esta propuesta, Runner une su experiencia documental con la estética sensorial de la fotografía gastronómica, guiando a los participantes a construir imágenes con narrativa, emoción y memoria, donde cada toma sea un registro histórico de lo efímero.