# Latam Bajo Cero


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- [Pack Pro](https://latambajocero.com/promo-3/): 1 taller de fotografía + 1 curso de heladería Incluye Gelart App $64 USD Esta promo incluye la selección de 1 curso de heladería a tu gusto + 1 curso de fotografía. Una vez que adquieras la promo nos pondremos en contacto contigo. Taller de fotografía: “Potenciar las historias de nuestras fotos” Introducción al revelado y postproducción Lightroom CC Este es un taller intensivo y práctico de 1 hora y 45 minutos diseñado para darte una base sólida en el revelado digital utilizando la plataforma Adobe Lightroom CC (Creative Cloud). Nos centraremos en comprender la interfaz y las herramientas esenciales para transformar tus fotografías, […]
- [Pack Duo](https://latambajocero.com/promo-2/): 2 Cursos de heladería a tu elección Incluye Gelart App $64 USD Esta promo incluye la selección de 2 cursos de heladería entre todas nuestras ofertas. Una vez que adquieras la promo nos pondremos en contacto contigo. Aula Virtual: Innovación en Ingredientes Funcionales 📡 Modalidad ●       Transmisión vía streaming en español ●       Duración total: 3 horas y media en vivo + cápsulas grabadas complementarias 🧭 Estructura del curso ✅ Módulo 1: Introducción a la Heladería Funcional (30 min) ●       Fundamentos básicos de la heladería artesanal (Qué es un helado y cómo se estructura técnicamente). ●       Reconocimiento y evaluación de ingredientes funcionales → proteínas, fibras, antioxidantes y fitoesteroles. ●       Beneficios nutricionales […]
- [Pack Full](https://latambajocero.com/promo-1/): 4 Cursos de heladería Incluye Gelart App $64 USD Aula Virtual: Innovación en Ingredientes Funcionales 📡 Modalidad ●       Transmisión vía streaming en español ●       Duración total: 3 horas y media en vivo + cápsulas grabadas complementarias 🧭 Estructura del curso ✅ Módulo 1: Introducción a la Heladería Funcional (30 min) ●       Fundamentos básicos de la heladería artesanal (Qué es un helado y cómo se estructura técnicamente). ●       Reconocimiento y evaluación de ingredientes funcionales → proteínas, fibras, antioxidantes y fitoesteroles. ●       Beneficios nutricionales → digestivos, cardiovasculares, energéticos y antioxidantes según cada tipo de ingrediente. ●       Parámetros generales de formulación → cómo diseñar helados con propósito nutricional. ●       Integración práctica → aplicar estos ingredientes […]
- [Gelart App](https://latambajocero.com/gelart-app/): Gelart App es la primera aplicación del mercado dedicada a la formulación profesional de helados (gelato). Está diseñada para ayudar a chefs, pasteleros y heladeros artesanales a crear y optimizar recetas de helado de forma precisa y eficiente.  Funciones Principales ●      Formulación Precisa: Permite a los usuarios crear recetas de helado desde cero siguiendo parámetros específicos para lograr la temperatura de servicio y el nivel de dulzura deseados, entre otros factores. ●      Ahorro de Tiempo: Lo que antes requería horas de cálculos y formulación manual, la aplicación lo resuelve en minutos. ●      Optimización de Recetas: Ayuda a perfeccionar las recetas existentes y a conseguir helados perfectos […]
- [Potenciar las historias de nuestras fotos](https://latambajocero.com/helarte-visual-photography/): Introducción al revelado y postproducción Lightroom CC Este es un taller intensivo y práctico de 1 hora y 45 minutos diseñado para darte una base sólida en el revelado digital utilizando la plataforma Adobe Lightroom CC (Creative Cloud). Nos centraremos en comprender la interfaz y las herramientas esenciales para transformar tus fotografías, elevando su calidad y expresividad. Usaremos como hilo conductor la fotografía de helados, aplicando técnicas tanto a imágenes de estudio como a capturas casuales. Es el punto de partida perfecto para introducirte al mundo de la post-producción de manera eficiente, sea que trabajes desde tu computadora o tu teléfono móvil. 2. Objetivos: ¿Qué Aprenderás? […]
- [Similitud de oficios, heladero & perfumista aplicado a la pastelería](https://latambajocero.com/similitud-de-oficios-heladero-perfumista/): 🌸 Aula Virtual: Helado Soft – Similitud de Oficios Pastelero & Perfumista  📡 Modalidad       ●       Transmisión vía streaming en español       ●       Duración total: 3 horas en vivo + cápsulas grabadas complementarias 🧭 Estructura del curso Módulo 1: Fundamentos del Helado Soft (30 min)        ●       Cómo se estructura el helado soft y sus diferencias con el balance del helado artesanal.        ●       Principios técnicos: aireación, textura ligera y estabilidad en servicio.        ●       Parámetros de formulación específicos para helado soft. Módulo 2: Optimización y Valor Agregado (30 min) En este módulo se explorará cómo optimizar el […]
- [Vegan Gelato & súper alimentos](https://latambajocero.com/vegan-gelato-super-alimentos/): 🌱 Aula Virtual: Helados Plant Based 📡 Modalidad        ●       Transmisión vía streaming en español        ●       Duración total: Tres horas y media en vivo + cápsulas grabadas complementarias 🧭 Estructura del curso Módulo 1: Introducción a la Heladería Vegana (30 min) ●       Fundamentos generales de la heladería artesanal ●       Ingredientes clave: Agua, leches vegetales, fibras y agentes de carga, estabilizantes y emulsionantes vegan. ●       Principios de balance y cremosidad sin lácteos (agua, sólidos, grasas, azúcares, estabilizantes). Módulo 2: Formulación aplicada a cada receta (30 min)  En este módulo nos enfocaremos en la formulación técnica de cada helado, trabajando directamente sobre las tres […]
- [Friendly sugar](https://latambajocero.com/friendly-sugar-edulcorantes-alternativos/): 🍬 Aula Virtual: Friendly Sugar 📡 Modalidad ●       Transmisión vía streaming en español ●       Duración total: 3 horas y media en vivo + cápsulas grabadas complementarias 🧭 Estructura del curso Módulo 1: Introducción a la Heladería Sin Azúcar Añadida (30 min) ●       Fundamentos de la heladería artesanal. ●       Endulzantes alternativos: polialcoholes, alulosa, eritritol y fructosa; cómo influyen en dulzor, punto de congelación y estabilidad. ●       Principios de balance y cremosidad con bajo índice glicémico. ●       Consideraciones técnicas para helados aptos para diabéticos, bajos en carbohidratos y keto. Módulo 2: Formulación aplicada a cada receta (30 min) En este módulo trabajaremos la formulación técnica de cada helado, aplicando parámetros específicos según […]
- [Innovación en ingredientes funcionales](https://latambajocero.com/innovacion-en-ingredientes-funcionales/): 💪 Aula Virtual: Innovación en Ingredientes Funcionales 📡 Modalidad ●       Transmisión vía streaming en español ●       Duración total: 3 horas y media en vivo + cápsulas grabadas complementarias 🧭 Estructura del curso Módulo 1: Introducción a la Heladería Funcional (30 min) ●       Fundamentos básicos de la heladería artesanal (Qué es un helado y cómo se estructura técnicamente). ●       Reconocimiento y evaluación de ingredientes funcionales → proteínas, fibras, antioxidantes y fitoesteroles. ●       Beneficios nutricionales → digestivos, cardiovasculares, energéticos y antioxidantes según cada tipo de ingrediente. ●       Parámetros generales de formulación → cómo diseñar helados con propósito nutricional. ●       Integración práctica → aplicar estos ingredientes sin comprometer sabor ni textura. Módulo 2: Técnicas […]

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- [Fanáticos del helado Chile](https://latambajocero.com/fanaticos-del-helado-chile/): PRONTO PODRÁS ADQUIRIR TUS ENTRADAS
- [Auspiciadores y aliados estratégicos Chile](https://latambajocero.com/auspiciadores-y-aliados-estrategicos-chile/): AUSPICIADORES Y ALIADOS ESTRATEGICOS ¿Quieres que tu marca esté presente en el festival más dulce del invierno? En Chile Bajo Cero buscamos aliados que compartan nuestra visión: celebrar el helado chileno y potenciar su industria. Ya sea a través de auspicio, colaboración institucional, apoyo logístico o alianzas creativas, estamos abiertos a sumar fuerzas para que esta experiencia sea aún más grande. Si tu marca quiere ser parte de este viaje, hablemos. Nombre completo Nombre de tu marca / empresa Correo electrónico Teléfono ¿En qué estás interesado/a? Stand en “La Industria de la Felicidad”Stand en “Gelato Lovers”Activación / ColaboraciónOtra consulta Contanos […]
- [Medios de comunicación Chile](https://latambajocero.com/medios-de-comunicacion-chile/): MEDIOS DE COMUNICACION Y CREADORES DE CONTENIDO ¿Quieres cubrir el festival o crear contenido junto a nosotros? Chile Bajo Cero es una vitrina de sabores, historias y personajes únicos. Si formas parte de un medio, trabajas en prensa o eres creador de contenido, puedes acreditarte para acceder a actividades especiales, entrevistar a protagonistas y vivir el evento desde adentro. ¡Nos encantará que lo cuentes a tu manera! Nombre completo Nombre de tu marca / empresa Correo electrónico Teléfono ¿A través de que medio o plataforma difundes tu contenido? Redes SocialesDiario digital o impresoRevista digital o impresaTelevisiónRadioPodcastBlog o sitio webOtro (especificar […]
- [Copa Nacional Chile](https://latambajocero.com/copa-nacional-chile/): Inscripciones Formulario de Inscripción Copa Nacional de Heladería 2025 (Completa todos los campos con información clara y actualizada) SOBRE LA HELADERÍA Nombre comercial de la heladería Razón social Dirección completa Comuna / Región Correo electrónico de contacto Teléfono de contacto Instagram u otras redes sociales Sitio web (si aplica) Logo de la marca ¿La heladería produce sus propios helados artesanales? SíNo ¿Desde qué año está en funcionamiento? SOBRE EL HELADERO/A PARTICIPANTE Nombre completo Correo electrónico Teléfono Ciudad actual de residencia Redes sociales personales ¿Has participado en otras competencias de heladería? (Sí / No – Especificar) ¿Tienes formación formal en heladería […]
- [Inscripciones Jóvenes Talentos Chile](https://latambajocero.com/inscripciones-jovenes-talentos-chile/): Inscripciones Jóvenes Talentos Concurso Jóvenes Talentos Heladeros 2025 Organiza: Chile Bajo Cero | Casa Óptima Datos de la Institución Nombre de la institución: Ciudad y sede a la que pertenecen: ¿Está acreditada por el Ministerio de Educación?SíNo Datos del Profesor/a Responsable Nombre completo: Área o asignatura que imparte: Teléfono de contacto (WhatsApp): Correo electrónico: Datos del Equipo Estudiante (Dupla) Estudiante 1 Nombre completo: Cédula de identidad: Edad: Año/ciclo que cursa actualmente: Estudiante 2 Nombre completo: Cédula de identidad: Edad: Año/ciclo que cursa actualmente: Carta de motivación (Puede ser redactada por los estudiantes o el profesor responsable. Se sugiere una extensión […]
- [Bases Jóvenes Talentos Chile](https://latambajocero.com/bases-jovenes-talentos-chile/): Bases Jóvenes Talentos BASES DEL CONCURSO 1. PRESENTACIÓN El concurso “Jóvenes Talentos Heladeros 2025” busca promover el talento emergente de estudiantes de gastronomía, impulsando su formación y creatividad en el ámbito de la heladería artesanal. A través de un proceso que combina aprendizaje técnico, formulación práctica y competencia en vivo, esta instancia permite a los futuros profesionales acercarse a los estándares reales de producción del gelato. Organizado por Chile Bajo Cero, en colaboración con Casa Óptima, este certamen se realiza en el marco del Festival Chile Bajo Cero 2025, y está dirigido a instituciones acreditadas por el Ministerio de Educación […]
- [Heladeros copa nacional Chile](https://latambajocero.com/heladeros-copa-nacional-chile/): HELADEROS COPA NACIONAL DE HELADERÍA ¿Eres heladero y te apasiona el arte de crear sabores únicos? La Copa Nacional de Heladería es la competencia más importante del rubro en Chile. En su quinta edición, convocamos a heladeros de todo el país a demostrar su talento, creatividad y técnica frente a un jurado de excelencia. Si estás listo para representar a tu heladería y medirte con los mejores, te invitamos a postular. bases disponibles inscripciones campeones años anteriores Jóvenes Talentos Heladeros 2025 bases disponibles inscripciones
- [Proveedores Chile](https://latambajocero.com/proveedores-chile/): PROVEEDORES ESPECIALIZADOS SALON #LAINDUSTRIADELAFELICIDAD ¿Tu empresa trabaja con el mundo del helado?  El Salón #LaIndustriaDeLaFelicidad reúne a los proveedores de maquinaria, insumos, packaging, servicios y tecnología que hacen posible que el helado llegue a las manos de todos. Si eres parte de esta cadena, este espacio es tu vitrina. Presenta tus soluciones, activa tu marca y conecta con profesionales de todo Chile. Nombre completo Nombre de tu marca / empresa Correo electrónico Teléfono ¿En qué estás interesado/a? Stand en “La Industria de la Felicidad”Stand en “Gelato Lovers”Activación / ColaboraciónOtra consulta Contanos un poco más sobre tu propuesta o consulta Por […]
- [Inscripción heladerías Chile](https://latambajocero.com/inscripcion-heladerias-chile/): Se parte de la Guía de Heladerías de Chile ¿Tienes una heladería en Chile y te gustaría ser parte de la guía? En LATAM Bajo Cero te invitamos a integrar la primera guía de heladerías del país, para que tu heladería gane visibilidad y formes parte de esta gran comunidad.Contáctanos para enviarte más información y sumarte a la guía. Nombre completo Nombre de tu marca / empresa Correo electrónico Teléfono ¿En qué estás interesado/a? Stand en “La Industria de la Felicidad”Stand en “Gelato Lovers”Activación / ColaboraciónOtra consulta Contanos un poco más sobre tu propuesta o consulta Por favor, deja este […]
- [Bajo Cero University](https://latambajocero.com/bajo-cero-university/): Cursos Sé parte de la mejor comunidad heladera Latinoaméricana, en la cual, podrás interaccionar en tiempo real con nuestro chef Walthari Matthei Olfos, mediante clases en vivo vía streaming.
- [Mapa](https://latambajocero.com/mapa/)
- [Campeones](https://latambajocero.com/chile/campeones/): Campeones Conoce a los campeones que hicieron historia en la Copa Nacional de Heladería y llevaron su pasión por el helado a otro nivel. 2018 CAMPEON: Maria José Roca HELADERIA: Rocciato HELADO: Mi casa en Rari JURADO: Angelo Sanazaro- Braulio Arellano- Stefan Ditzend- Sebastian Lobos- Ernesto Pacheco 2019 CAMPEON: Gabriel Rodriguez HELADERIA: Delicatto HELADO: Calugón Pelayo JURADO: Erica Rodriguez- Maria José Gonzalez- Gustavo Saez- Braulio Arellano- Klaus Heine 2020 CAMPEON: Carlos Opazo HELADERIA: By Walthari HELADO: Chicha Morada (sorbete de autor) – Malta con huevo ( mistery box) JURADO: Camila Fiol- Alban Barta- Frank Aragon 2024 CAMPEON: Carlos Cifuentes HELADERIA: […]
- [Bases](https://latambajocero.com/chile/bases/): Bases Bases del concurso 1. ANTECEDENTES GENERALES La presente convocatoria es emitida por el festival de heladerías CHILE BAJO CERO (en adelante, «los organizadores»), con el objetivo de establecer los términos y condiciones que rigen el concurso COPA NACIONAL DE HELADERÍA 2025. Estas bases han sido protocolizadas en notaría y están disponibles para el público general en el sitio oficial https://chilebajocero.com/. El concurso cumple íntegramente con lo establecido en los artículos 35 y 36 de la Ley N.º 19.496 sobre Protección de los Derechos de los Consumidores. 2. OBJETIVO DEL CONCURSO La COPA NACIONAL DE HELADERÍA 2025 (en adelante, «el concurso», «la Copa» o «el evento») […]
- [Años Anteriores](https://latambajocero.com/chile/anos-anteriores/): Años Anteriores Revive los momentos inolvidables de la Copa Nacional de Heladería y descubre a los talentos que marcaron cada edición con su creatividad y excelencia. 2018 2019 2020 2024 2025
- [Copa Nacional Chile](https://latambajocero.com/chile/copa-nacional-chile/)
- [Mapa Perú](https://latambajocero.com/peru/mapa-peru/)
- [Perú](https://latambajocero.com/peru/)
- [Mapa Chile](https://latambajocero.com/chile/mapa-chile/): Guía Heladerías de Chile ¿Quieres participar de la guía de heladerías más importante de Chile? quiero ser parte
- [Chile](https://latambajocero.com/chile/): Chile Bajo Cero Bajo Cero Bajo Cero university Días Horas Minutos Donde la pasión por el helado cobra vida Amamos el helado.Lo disfrutamos, lo estudiamos y lo celebramos. Y creemos que el helado chileno merece el reconocimiento que tiene en otros rincones del mundo: porque en Chile también se hace helado de nivel mundial. Desde 2018 venimos creando espacios para visibilizar esta industria. Empezamos como Valpo Bajo Cero, con dos inolvidables ediciones en Valparaíso. Nos adaptamos con una versión online en pandemia, volvimos en 2024 a Santiago, y este 2025 damos un nuevo paso: Chile Bajo Cero se convierte en el festivalnacional […]
- [Inicio](https://latambajocero.com/): Latam Bajo Cero Bajo Cero University Aprende de esta comunidad lo más disrruptivo de heladería con el mejor referente heladero de Latinoamérica con más de 30 años de trayectoria. Interacciona en tiempo real mediante clases en vivo. quiero ser parte somos la industria de la felicidad latinoamericana ¡Amamos el helado latinoamericano! Aprendimos, enseñamos y ahora, lo hacemos crecer. Creemos en nuestros orígenes y sabemos que tiene todo para liderar una nueva heladería disruptiva de nivel mundial: porque en Latinoamérica, el helado también cuenta nuestras historias, sabores y raíces. Así nació Latam Bajo Cero, la primera comunidad heladera latinoamericana, una verdadera industria de […]


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